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2023.06.26 - [분류 전체보기] - 귀리의 효능과 어울리는 식재료
밭에는 나는 사과라고 불리는 홍감자는 맛도 좋고, 많은 효능을 갖고 있습니다. 홍감자 특징과 홍감자 효능을 알아본 글입니다.
목차
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홍감자 효능
①상처회복과 피부건강에 효과
홍감자의 주요 성분인 아연, 무기질, 구리 성분은 상처치료에 효과적으로 도움을 줍니다. 아연은 피부를 재생시키는 성분인데, 피부탄력과 콜라겐 생성에 도움을 줍니다. 홍감자의 주요 성분들은 피부탄력, 피부건강에 도움을 줍니다.
②장운동 촉진
홍감자가 함유한 풍부한 식이섬유는 인체에 노폐물 밖으로 배출하는데 효과적입니다. 그리고 일반 감자와 마찬가지로 알칼리성 포도당을 풍부하게 함유하여 장운동 활성화와 당뇨에 많은 도움을 줍니다.
③피로해소와 면역력 증진
홍감자에 풍부하게 함유된 비타민, 식이섬유, 칼륨, 펙틴 섬유소는 피로해소와 면역력 증진에 효과적입니다.
④항산화 작용으로 노화방지
홍감자의 껍질에는 안토시아닌이란 항산화 작용을 하는 성분이 풍부합니다. 이 성분은 노화방지 및 지연에 도움을 줍니다. 또한 안토시아닌은 인체의 유해물질 및 노폐물 배출을 촉진합니다. 이 과정에서 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 간기능 강화에도 도움을 줍니다.
⑤적정 혈압조절에 도움
홍감자에 함유된 베타카로틴 성분은 혈관 속 나트륨을 배출시키고, 부종완화 및 억제에 도움을 줍니다. 이는 혈압을 조절하고, 뇌기능을 활성화에 도움을 줍니다. 또한 홍감자를 생즙으로 섭취하면 관절의 염증을 다스리는데 효과가 있습니다.
⑥암예방과 그 외 효능
홍감자에 함유된 기능성 펩타이드 성분은 정상세포의 활성화와 암예방에 도움을 줍니다. 그 외에 홍감자는 시력 건강에도 움을 줍니다.
홍감자 특징
①6월 ~ 7월이 제철인 홍감자는 껍질은 빨갛고 속은 밤처럼 노란 감자입니다. 생긴 모양 때문에 카스텔라라고도 불리는 홍감자는 언뜻 보면 고구마처럼 보이는데 작고 동근 편입니다.
②일반감자에는 흔한 독성인 솔라닌 성분이 홍감자에는 없습니다. 그래서 생으로도 먹는 감자입니다. 전분함량은 낮고 당도는 높아 껍질째 쪄서 먹어도 맛이 좋습니다. 일반 감자 특유의 퍽퍽함이나 비린 맛이 없이 부드러운 식감입니다.
③홍감자는 100g당 81kcal이며, 일반감자는 100g당 66kcal입니다.
④홍감자 보관은 통풍이 잘되고 건조한 곳이 좋습니다. 냉장고에 보관하는 분들도 많은데 감자는 실온에서 보관하는 것이 영양학적으로 더 좋습니다.
⑤홍감자는 껍질에도 좋은 성분이 많으니 찜기에 쪄서 드셔도 좋습니다. 일반적 찜기 기준으로 25분 정도 쪄주면 쫀득한 맛을 즐길 수 있습니다.
⑥홍감자를 껍질 벗겨 삶으면 분이 풍부해서 정말 부드럽고, 식감이 아주 좋습니다. 삶는 시간은 약 25분 정도면 됩니다.
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