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양배추는 녹황색 채소만큼 많은 영양 성분을 갖고 있습니다. 서양에서는 3대 장수식품으로 올리브, 요구르트, 양배추를 말합니다. 양배추 100g은 25칼로리로 저칼로리 식품이고, 풍부한 섬유질, 포만감 특성으로 다이어트하시는 분들에게 인기 있는 식품입니다. '약이 되는 채소'라 불리는 양배추 대해 알아보는 글입니다.
목차
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양배추의 효능
1. 탁월한 항암효과
여전히 한국인 사망 주요 원인인 암에 효과적인 식품입니다. 양배추에는 항암 파이토케미컬이 풍부하게 함유되어 있어, 양배추 추출물의 농도가 증가함에 따라 암세포 증식 억제됩니다. 양배추에 들어있는 안토시아닌, 플라보노이드 등의 페놀화합물은 항암 및 항산화 작용을 합니다.
2. 항염증 작용
이소티오시아네이트 화합물인 설포라판은 양배추에 많이 함유되어 있습니다. 이 물질이 항염증에 효과적입니다. 양배추에 함유된 글루타민은 탁월한 항염증제로 관절통, 발열, 다양한 피부 질환, 염증, 알레르기 등등을 줄이는데 효과적입니다.
3. 골다공증 개선
양질의 칼슘, 마그네슘과 칼륨이 풍부한 양배추는 튼튼한 뼈를 만들어 줍니다. 또한 양배추에 풍부한 비타민K는 뼈와 칼슘이 결합을 도와 골다공증 예방에 좋습니다.
4. 위장 관련 질환에 탁월한 효과
최고의 섬유질 공급원 중 하나인 양배주는 풍부한 식이섬유와 높은 수분 함량으로 소화 작용과 배변 활동에 탁월합니다. 또한 양배추에 함유된 글루타민은 위궤양, 위염 등 위장질환을 개선하는데 효과적이고, 자주 속이 쓰리신 분들에게 강추입니다. 또한 브로콜리, 케일 등등에 비해 양배추에 비타민 U가 제일 많이 들어있는데 이게 양배추 심리에 몰려있습니다. 양배추 씹지도 버리 마시고, 즙이나 찜으로 드세요.
5. 혈관 건강 개선
양배추에 함유된 풍부한 폴리페놀은 혈압을 낮추는데 효과적입니다. 또한 양배추 속 식이섬유는 콜레스테롤을 감소시켜 혈관 내 혈행 개선에서 효과적입니다.
6. 장 기능 활성화
양배추 속 풍부한 섬유질은 장기능을 활성화와 세균 번식 억제를 하며 변비와 설사에 효과적입니다.
7. 체중 감량
양배추속 풍부한 식이 섬유소는 저열량, 저지방 다이어트 식품입니다. 양배추는 열량과 당질이 낮은 채소로 체중 감량에 효과적입니다. 양배추를 살짝 데쳐서 쌈으로 드시면 포만감이 오래가며 체중 신경 쓰시는 분들에게 추천합니다.
8. 이외에도 피부미용, 면역력강화, 변비해소, 뇌건강, 혈압조절, 백내장예방 등등 아주 많은 유익한 효능들을 양배추를 통해 얻을 수 있습니다.
양배추의 부작용
각자 개인의 건강상태가 다르므로, 좋다고 많이 드시는 것보다는 나에게 맞는지 먼저 체크하시고 드셔야 합니다.
1. 과민성 대장 증후군인 분들, 장 활동이 잘 안 되거나 예민한 분들은 복부 팽만감과 복통, 설사를 유발할 수도 있습니다.
2. 혈액 응고 억제제를 드시는 분들은 양배추 속에서 혈액응고를 저지하는 성분이 있으니 소량섭취하세요.
3. 양배추는 소음인 음식으로 분리됩니다. 소양인은 많이 안 드시는 게 좋습니다,
4. 양배추 속 갑상선 기능을 방해하는 고이트로겐 성분이 있으니, 갑상선기증저하능인 분들은 소량만 섭취하세요.
양배추 잘먹는 방법과 요리 TIP
양배추는 열에 약해 생으로 먹는 게 가장 효과적입니다. 샐러드. 즙, 주스 등등.. 속이 차거나 생으로 먹는 게 힘드신 분들은 양배추를 살짝 데쳐 비타민의 손실을 최소화하는 것도 좋습니다.
| 식사대용 | 양배추밥, 양배추쌈밥, 양배추볶음면, 양배추죽 |
| 국, 찌개, 스프 | 양배추국, 양배추찌개, 양배추스프 |
| 볶음, 나물 | 소고기 양배추 볶음, 양배추 소세지 볶음, 양배추 숙채나물, 양배추롤 |
| 조림, 부침 | 양배추삼겹살조림, 양배추두부조림, 양배추생선조림 |
| 생으로 조리 | 양배추김치, 양배추물김치, 장아찌, 피클, 샐러드, 쥬스, 즙 |
양배추 보관법
양배추 줄기를 조금 잘라낸 후 물적신 키친타월을 대주고 랩으로 싸서 냉장 보관하시면 됩니다. 대부분의 채소가 그렇듯이 양배추도 시간이 지날수록 영양소가 파괴되니 구입 후 빨리 드시는 게 좋습니다. 부득이 바로 다 드시기가 힘들면 소분하여 냉동 보관하세요. 마트에 가시면 썰어서 손질된 냉동 양배추 보셨죠.
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